Op de middelbare school schreef Paul Groot teksten voor musicals en schoolavonden, waaraan hij ondanks zijn verlegenheid zelf meedeed. Ondanks zijn liefde voor toneel ging hij niet naar de toneelschool, maar deed hij een studie theaterwetenschappen in Amsterdam.

Tijdens zijn studie schreef hij teksten voor programma's van de KRO, de VARA en de NOS en speelde hij in commercials. Na het afronden van zijn studie wilde hij in eerste instantie voor zichzelf beginnen, maar hoewel hij tijdens zijn studie volop werk had, kreeg hij nu maar weinig aangeboden.

In 1993 werd hij gevraagd voor een rol als Stan Nijholt in Goede tijden, slechte tijden. Dit werd zijn doorbraak bij het grote publiek. Na drie jaar stopte hij met de soap, omdat hij wat nieuws wilde. Hij speelde vervolgens een aantal grote en kleine rollen in films en televisieseries en sprak commercials en tekenfilms in. In 2020 was hij eenmalig te horen in de soap, waar hij de stem van Arnie Alberts insprak. Een opvallende zet, omdat het personage Stan Nijholt eerder bevriend was met Alberts.